猪肉绦虫病概述
猪带绦虫病是由猪带绦虫成虫寄生在人体小肠所引起的一种肠绦虫病。我国古代医书称寸白虫或白虫，并已明白吃生肉是得绦虫病的原因。它是我国主要人体寄生绦虫。
猪带绦虫病广泛分布于世界各地。世界上以欧洲的南斯拉夫民族为主的国家较多，如原南斯拉夫、捷克斯洛伐克等，原苏联、德国也有发生。在拉丁美洲的哥斯达黎加、萨尔瓦多、危地马拉、洪都拉斯、尼加拉瓜、巴拿马和巴西。墨西哥在128025头猪中有“米猪肉”者占4.34％。在非洲的尼日利亚绦虫感染也很普遍，埃及也有本病发生和流行。澳大利亚有散发病例，亚洲的印度、朝鲜、中国等地都有本病发生和流行。
我国猪带绦虫及猪囊尾蚴感染的分布范围，已知有吉林、辽宁、黑龙江、北京、天津、山西、河北、内蒙、云南、四川、贵州、西藏、甘肃、青海、陕西、新疆、安徽、福建、山东、上海、江苏、湖南、湖北、河南、广西等25个省、市自治区。其中以东北三省，内蒙、河南、山东、河北及西南部为高发区。福建、山西等省也较常见，云南省部分地区有局限性地方性流行，如云南大理白族有生食猪肉（吃生皮）的习惯，个别村屯感染率高达19.52％[2]。而且其感染有明显的家庭聚集性。
本病的流行主要与猪的饲养方式和居民的生活习惯有关。由于居民随地大便、厕所简陋或猪圈与人厕连在一起，使猪能吃到患者粪便而使猪感染；猪的散养增加了猪的感染机会。人的感染则与居民饮食习惯直接相关。云、贵等地居民有吃生猪肉的习惯，如用火将猪毛烧掉后，将肉切成片蘸调料吃，因而感染率较高。我国多数地区居民多因食用未充分煮熟的大块肉或带肉馅食品蒸煮时间不足或炒肉片时加温不匀，致使肉内的囊尾蚴未全部杀死而感染。故掌握烹调的温度和时间对预防感染很重要。用切过生肉的刀或菜板再切熟食，因囊尾蚴污染熟食也可导致感染。
